OH! Great Diary

今日は、今年最後の日曜日。
穏やかな腫れの日となりましたが、
空は、次第に曇って着ました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、今日は、
我が家庭菜園と家庭果樹園の今年の収穫高報告です。

苺のジュアンベリー 20個、
ビッグハニー 21個、
中玉トマトのオレンジオーレ 78個、
アイコ 144個、
ミニトマトのオレンジキャロル 189個、
イエローキャロル 146個、
水茄子 9本、
中長茄子 25本、
白茄子 23本、
緑茄子 17本、
カラーピーマンのレッドホルン 30個、
イエローホルン 26個、
キュウリ 32本、
獅子唐 174本、
韓国唐辛子 36本、
スイートバジル 1670g、
パセリ 276g、
枝豆 85房、
ニンニク 10個、
ニンニクの芽 3本、
ブルーベリーのブライトブルー 8粒、
ティフブルー 14粒でした。

収穫時期である夏場の天候不順により、
茄子やキュウリなどの夏野菜が、成績不良となり、
ブルーベリー三種の内、一種は実が成りませんでした。

そんな我が菜園には、
現在、苺や大蒜が越冬中です。

今日は、久し振りに、
青空が広がる爽やかな一日でした。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、先日、
我が家庭菜園にて収穫した
スイートバジルを天日干しにし、
自家製ドライバジルを作りました。



今回は、自家製一味唐辛子の時とは違い、
フードプロセッサーを用いず、
天日干しして、乾いたスイートバジルの葉を
直接手で揉み扱きながら、細かく砕きました。

パスタやピッツア、
肉料理や魚料理など、
どんな料理にも重宝する
香り高いドライバジルが完成しました

今日は、日中は、
爽やかな真夏日でしたが、
夕方からは、爽やかな風が吹き、
過ごし易い夜となりました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、先日から、
我が家庭菜園で収穫した
トウガラシの天日干しを始め、
今日は、スイートバジルとイタリアンパセリの
ドライハーブを始めました。



鷹の爪は、長いもので一ヶ月程干しているので、
ほぼ出来上がりに近い状態ですが、
ドライバジルやドライパセリは水分を含むので、
昨年のドライトマトの失敗もあり、心配です.....。

今日は、清々しい青空が広がり、
秋を感じさせる爽やかな陽気でした。
風のおかげで、夜空の星が煌めいていました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、一昨日、
我が家庭菜園から収穫し、冷蔵庫に残っていた
シシトウ、ニンニク、スイートバジル、韓国トウガラシ、
オレンジオーレ、イエローキャロルを使ったソースで、
創作パスタを作ってみました。



材料は、二人分で、
パスタ 200g、自家製ベーコン 50g、パスタの茹で汁 大匙8(お玉2)杯、
オレンジオーレ 10個、イエローキャロル 4個、シシトウ 11個、
ニンニク 2個、トウガラシ 1個、スイートバジル生葉 20枚、
オリーブオイル 大匙2杯、塩・黒胡椒 各適量です。

作り方は、
先ず、フライパンにオリーブオイルを入れ、
薄切りにしたニンニクと輪切りにしたトウガラシを炒め、
細切りにしたベーコンも加え、焼き色が付いたら、
お好みの大きさに切ったシシトウを加え炒めます。
次に、四つ切りにしたトマトを加え、
炒めながら潰してペースト状にし、
パスタのゆで汁を入れ一煮立てさせ、
更に、微塵切りにしたスイートバジルを加え、
塩胡椒をしたらソースの完成です。

最後に、茹で上がったパスタを入れ、
全体を馴染ませたら完成です。

食した感想は、
ピリ辛ながら、それぞれの食材の旨味が相まって、
最高の味のハーモニーを楽しませてくれました。

冷蔵庫の食材からの思いつき料理でしたが、
wifeも大絶賛の料理となり、
パパも大満足でした

今日の午前中は、雨が降りましたが、
午後からは、雲が途切れ、
青空が顔を出す夏模様となりました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、昨日の記事に続き、
翌日も、我が家庭菜園で収穫した
スイートバジルとガーリックとで作った
自家製ジェノベーゼソースと自家製ベーコンとで、
冷製パスタを作ってみました。



材料は、二人分で、
パスタ 200g、ベーコン 50g、
ジェノベーゼソース・オリーブオイル・黒胡椒 各適量です。

作り方は、
先ず、ベーコンを拍子切りにし、
オリーブオイルを入れたフライパンで、
黒胡椒を振り掛け、カリカリになるまで炒め、
別の器に取り出し、冷ましておきます。
パスタは、茹で上げ時間より少し多めに茹で、
茹で上がったら、氷水で晒し、水気をよく切ってから皿に盛ります。
その上に、ジェノベーゼソースを盛り、
更に、カリカリベーコンを散らしたら完成です。

何時は温製パスタとしていますが、
ジェノベーゼソースの保管が冷蔵ということで、
今回、氷で晒したパスタに、
そのままソースを掛けてみました。

同じパスタでも、
温製と冷製の違いで、
ソースも濃厚に感じました。
また、冷やしたカリカリベーコンの食感も良かったです

勿論、前日同様、
wifeからの絶賛に嬉しさ一杯です

今日の空には、多くの雲が浮かんでいましたが、
時折、雨がぱらつきました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、一昨日、
我が家庭菜園で収穫したミニトマトの
オレンジキャロルとイエローキャロル、
そして、スイートバジルと自家製ベーコンを使って、
冷製パスタを作ってみました。



材料は、二人分で、
パスタ 200g、ベーコン 50g、大蒜 1片、
ミニトマト 15個、スイートバジル 生葉20枚、
オリーブオイル 大匙2杯、塩・黒胡椒 各適量です。

作り方は、
予めミニトマト、バジル、ベーコンをお好みの大きさに刻み、
大蒜は微塵切りにし、ボウルに入れ、オリーブオイル加え、
塩胡椒後混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で一時間程冷やしておきます。
パスタは、茹で上げ後、氷水で晒した後、水気をよく切ります。
ボウルを冷蔵庫から取り出し、パスタと合わせれば出来上がりです。

食した感想は、
きゅっと締まった冷たいパスタの食感と喉越しが良く、
この季節にピッタリの美味しさで、
wifeからも、大絶賛をされました


パスタは、氷水に晒すことを考慮し、
茹で上げ時間を長めにすると、丁度良い堅さに締まります。
また、パルメザンチーズを振り掛けるのもお薦めです

梅雨明け後にも拘わらず、
秋めいた天候ですが、
やはり、冷たい食べ物は美味しいですね



最後になりましたが、
オリーブオイルは、同僚のギリシア旅行土産で、
癖のないサッパリとした味わいが、
食材の香りを引き立ててくれました。

今日から、８月だというのに、
雨が降ったり止んだりの愚図ついた梅雨模様.....。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、一昨日、
Blog友達の"まっくさん"から贈って頂いた
イタリアントマトのコストルート・ジェノベッセを使って、
wifeが、サラダを作ってくれました。



レシピは、
微塵切りにしたオニオンの上に、
スライスしたイタリアントマト、
更に、スイートバジルを乗せて盛り付けます。
最後に、オリーブオイル・酢 各小匙２杯、醤油 小匙1/2、
塩・黒胡椒それぞれ少々を合わせたドレッシングを掛けたら出来上がりです。

食した感想は、
気分は、イタリアーノって感じで、
文句なしのお味でした。



コストルート・ジェノベッセは、形は珍しいのですが、
お味の方は、ジューシーで懐かしさを感じさせてくれました。

今日は、朝から強い日差しの晴模様。
久し振りに、夏らしい蒸し暑い陽気となりました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、先週末、
我が家庭菜園にて収穫した韓国トウガラシ、
そして、ニンニクを使って、
念願のペペロンチーノを作ってみました。



そもそも、
韓国トウガラシとニンニクの
自家製栽培を試みたのは、
wifeに、美味しいペペロンチーノを食べて貰うためでした。

材料は、二人前で、パスタ 200g、
我が家庭菜園で収穫した韓国トウガラシ 1本、ニンニク 2片、
イタリアンパセリ 10g、スイートバジル 2枚と
オリーブオイル 大匙2杯、塩・胡椒 適量です。



作り方は、
パスタを茹でる間に、
予め種を除いて輪切りにした韓国トウガラシと
薄切りにしたニンニクを
フライパンにオリーブオイルを入れ、
弱火で焦がさない様炒めます。
この時、オリーブオイルに、
韓国トウガラシやニンニクの香りを付けるようにします。
茹で上がったパスタを加え混ぜ合わせ、
強火でサッと炒め塩胡椒で味を整えます。
最後に、微塵切りにしたイタリアンパセリと
スイートバジルの生葉を乗せて出来上がりです。

今回、使用した食材は、
自家製に拘ったのは勿論のこと
イタリア料理のペペロンチーノということで、
イタリアの国旗をイメージして用意しました。

赤は、韓国トウガラシ、
白は、ニンニク、
緑は、イタリアンパセリとスイートバジルで表してみました。

肝心のお味の方ですが、
wifeも大絶賛の美味しさで、
パパ自身も大満足の味わいでした

昨日の記事で、
どんな料理を作るのか、期待して下さった皆さん、
満足頂けたでしょうか.....。

今日も、一日、
愚図ついた雨模様でした。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、昨日、
我が家庭菜園のスイートバジルを収穫しました。



今年は、成長が良く、
立派で大きな葉を付けてくれました。

でも、パパよりも、
青虫君の方が、先に試食していたのが不満です。



初収穫のスイートバジルは、
やっぱり、自家製ピッツアに決まりです。
香り豊かな葉は、
自家製ベーコンとの相性もピッタリで、
とっても美味しかったです

勿論、wifeと共に初収穫を
自家製ビールで祝いました

今日も清々しい青空が広がる空模様でしたが、
風が強く、空気が冷たく感じました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、先々週末、
我が家の家庭菜園のプランターに、
色々な夏野菜の定植をしました。



ミニトマトのアイコと中玉トマトのオレンジオーレ、



ミニトマトのイエローキャロルとオレンジキャロル、



中長ナスと水ナス、



緑色の万寿満と白ナス、



カラーピーマンのレッドホルンとイエローホルン、



韓国トウガラシと甘長シシトウ



そして、スイートバジルです。

今年は、その他に、
既に開花して着果したキュウリ、
ニンニク、イチゴ、越冬ナスもあり、
昨年よりも、種類も量も多くなりました。

そんな中ですが、
早速、アブラムシがナスに付いているので、
唐辛子の焼酎漬けスプレーが活躍しています。

今日の空は晴模様。
WBC王者決定で、
心も晴模様でした。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、今朝、
犬君との散歩後、
夏野菜の種蒔きをしました。



先日の熊本旅行の際、
Blog友達のまっくさんから頂いたイタリアントマトの
変わった形のコストルート・ジェノベッセと黄色いジャンヌ・ネグブ、
更に、スイートバジル、
それぞれの種を蒔いてみました。
また、パパが昨年育てた
ジャンボカラーピーマンの赤・黄ぞれぞれの種も蒔いてみました。



上手く発芽することを祈って、
毎日、世話をして行こうと思います。

まだまだ先ですが、とても夏が楽しみです。

今日は、朝から晴れましたが、
午後からは、雲が空を覆い始め、
一日中、冷え込みました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、一昨日の記事に続き、
今日も家庭果樹園の話題です。



ブラッドオレンジと同じ頃に植えた
「リスボン・レモン」からも新芽がでました。



この苗は、昨年、
我が家庭菜園で収穫したスイートバジルを使い
スイートバジルとレモンのハーブバター作った際、
「レモンも自家栽培すれば、もっと美味しくなるかも.....。」と、
家庭果樹として栽培することにしました。

ブラッドオレンジよりも、新芽の勢いがあり、
今後の成長が、とても楽しみです。

今朝は、青空も見えましたが、
次第に空が雲に覆われ、
午後からは、雨模様.....。
春一番が吹いた地方もあったそうですが、
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、先日、
収穫を終えたスイートバジルのプランターに、
種が移り飛んで発芽し成長したチンゲンサイを収穫しました。



何だか、得した気分で成長を楽しみ、
収穫後は、自家製ベーコンと共に、
炒め物にして食しました。

厳しい寒さを越冬したチンゲンサイは、
チンゲンサイ独特の風味が強く、
また、歯ごたえも楽しめ、
とても美味しかったです。

春の訪れと共に、
家庭菜園や家庭果樹園の記事報告の時期となりました.....。

今日は、穏やかな小春日和でした。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、今日は、
春菊のジェノベーゼソースと
自家製ベーコンを使って、
パスタを作ってみました。



スイートバジルのジェノベーゼソースとは
一味違う春菊の濃厚な旨味が、
ベーコンとパスタに見事に調和し、
満足いく味わいを楽しませてくれました。