OH! Great Diary

写真から逞しさが伝わってくるようです。
今度は私もニンニク、タマネギを私も育ててみたいと思います♪

まっくさん、
お分かり頂けます！？
しっかりとした太い茎から、ぴんっと伸びた元気葉を！
国産ニンニクは高価なので、自家製無農薬大蒜を作ろうと思いました。
収穫が、とても楽しみですが、イマイチそのタイミングが分かりません.....。(^_^;)

こんにちは

にんにくは、もうすぐ「とうだち」してきます。
中心から葉っぱじゃない硬い茎がのびてきます。その先に小型のにんにく（むかご）がつくのですが、地下のにんにくを大玉に育てるためには、その「とうだち」したものを太らせてはいけません。適当な大きさになったら摘み取ってください。もちろん、この「とうだち」は食べられます。「にんにくの芽」としてたまに八百屋で売られているものです。

収穫は地上部が完全に枯れてしまわないうちに（茎に緑が少し残っている間）
に掘り取って、束ねて陰干し。秋までその状態で大丈夫です。

秋には収穫した一部の玉をバラバラにしてまた植えます。

基本的に秋にはまた芽が出てきますので、
うちでは
①そのまま
②皮をむいて冷凍
③焼酎漬け
にして保存し①から順に通年食べています。

yuponさん、
「とうだち」、もう少しの辛抱ですか！
実は、大蒜の芽を収穫した後、大蒜を収穫したいと、
密かに、欲張りな収穫計画を描いていましたが、
一向に、「とうだち」しないので、不安になって来ていました。
でも、もうすぐとのことで、安心しました♪(^_^)

なる程、収穫は、茎が緑色で、
葉が枯れてしまう前迄に収穫ですね。
また、大蒜の保存法まで御教授頂け、感謝致します。
使い道を色々と考えていますので、
10個しかないので、直ぐに消えてしまいそうです。(^^ゞ

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