2007年09月15日
栗きんとん 〜松屋製菓舗〜
今日は、蒸し暑く、
空は、曇り模様。
時折、青空も顔を出しましたが、
雨もぱらつく一日でした。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？
っというわけで、今日は、
久しぶりに、和菓子屋「松屋」さんシリーズです。
女将の松姫さんに逢って来ました。
ご紹介するのは、「栗きんとん」です。
まだまだ蒸し暑い日が続きますが、
暦の上では、もう秋です。
秋の和菓子といえば、栗菓子。
栗菓子といえば、栗きんとんですね！
でも、松屋さんの栗きんとん、
外見は、普通の栗きんとんでも、
中身は.....。
そう、松屋さんの栗きんとんには、
中に漉し餡が入っているのです！
それにより、栗きんとんにしっとり感が出て、
松屋さん独特の甘さ控えめの漉し餡と
栗自身の独特の甘味が相まって、
絶妙な旨味を味合わせてくれます。
この時期ならではの一品です。
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