2008年06月12日
自家製ビール 続エキスポートピルスナー 〜完成・試飲〜
今朝は、強い雨が降ったものの、
その後は、晴れ間も顔を出し、
蒸し暑いに中でした。
でも、陽が落ちてからは、
爽やかな風が吹きました。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？
っというわけで、今日は、
自家製ビールの話題です。
第５弾は、第１弾同様
「エキスポートピルスナー」です。
前回の一次発酵には、
下面発酵のラガーイーストを用いましたが、
今回は、気温も高くなったので、
上面発酵のエールイーストを用いまいした。
同じ種類のビールキットを
異なる酵母で発酵させた仕上がりを比較すると
やはり、時間を掛けて行った
ラガーイーストを用いた下面発効の方が、
ビールの透明度が増し、
クリアーで、スッキリした感じに仕上がっていたと思います。
でも、飲んだ感想は、
今回のエールイーストを用いた場合の方が、
飲み応えがあり、濃厚さを感じました。
気温が高くなると
ビールの仕込みに向かないので、急がなきゃ！
