2007年11月17日
チーズ・フォンデュ
祝 90,000アクセス！
先月の80,000アクセス突破から一ヶ月、
今月もBlogを読んで下さる皆様のお陰で、
90,000アクセスを突破致しました！
こうして、皆様に支えられてこそのBlogです。
これからも、宜しくお願い致します。
今日は、清々しい秋空が広がる一日でした。
市内では、中日ドラゴンズの
日本一優勝記念パレードがあり、
沿道は、大勢の人々で賑わった様です。
皆さんは、如何お過ごしでしたか？
っというわけで、今日は、
一昨日の記事通り、
ジョルジョ・デュブッフ ボジョレー・ヌーヴォーを飲みながら
チーズ・フォンデュを楽しみました。
我が家は、トースト用のとろけるチーズを使って、
簡単にチーズ・フォンデュを作ります。
チーズの種類は、ゴーダチーズです。
まず最初に下準備として、
そのチーズに、満遍なく小麦粉を塗します。
フォンデュ・ポットにニンニクの欠片を擦りつけます。
そのポットの1/3程に白ワインを注ぎ、
バーナーに掛け熱し、アルコール分を飛ばします。
白ワインは、イタリア産テーブルワイン「カヴィロ タヴェルネッロ」を使いました。
次に、フォンデュ・ポットに、
下準備したゴーダチーズを入れ、
弱火で丁寧に焦がさない様に熱し、溶かします。
十分に溶け、とろみが出てきたら、
最後に、お好みのスパイスを加え出来上がりです。
一口大に切ったフランスパンにソーセージ
茹でたブロッコリー、アスパラガス、ニンジン等、
お好みの食材にチーズを絡ませ口に運べば、
チーズと白ワインの香りが口の中に広がり、
身体の中から温まります。
