2008年04月17日

旭山桜 〜桜の葉の塩漬け〜


今日は、未明からの雨が降り続き、
夕方には、一時、降り止みましたが、
まだまだ、降り続いています。雨
皆さんは、如何お過ごしでしたか？

っというわけで、昨日、
桜の葉の塩漬けを仕込みました。
葉桜となった旭山桜のものです。顔1



材料は、
桜の葉、
塩（桜の葉の重量の20％）、
20％食塩水です。顔2

調理法は、
桜の葉の重量を測定後、水で洗います。
さっと湯通し後、氷水で冷やし、取り出した後、水気を取ります。
容器の底に塩を振りまき、桜の葉を置き、塩を振ります。
これを繰り返した後、桜のは全体が漬かる食塩水を流し込みます。
最後に、重しを乗せて、3〜4日冷蔵庫で寝かします。
その後、重しを軽くして、一年程熟成させます。顔11

今回、適当な落とし蓋が無かったので、
ビニール袋に水を入れたものを重しとして、
落とし蓋と漬け物石の代用をしました。ピカーン

旭山桜の盆栽から、桜の葉を調達したので、
葉の重量さが25gしかありませんでした。
この少量での仕込みですので、
上手くできるか心配です.....。顔7


タグ ：桜の葉塩漬け桜木盆栽グルメ

Posted by bigsexy at 23:21│Comments(4)│TrackBack(0) │自家製食材
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この記事へのコメント
あの、愛の・・・旭山桜がねぇ。
桜の葉の塩漬けとなるのですね。
桜を、葉までもいとおしむお気持ちが伝わってきます。
上手くできるといいですね。
2007.1.20「wifeの愛 ～パパの決心～」を、また思い出してしまいました。
ご病気で痩せるのは・・・ちっとも嬉しくありませんよね。
床の上にマットを敷いて寝ると、痛くてしょうがないのですか！？
そんなに痩せてしまったのですか・・・・・(T_T)

bigsexyさんが腹筋運動をする必要は無いとは思いますが、
［じつは！腹筋くん］（商品名）気に入っています。
（座椅子のように見えて、じつは！腹筋トレーニング用具なのです）と説明書にありました。
座椅子というより、私にはベルトの無いチャイルドシートのように見えますけど。
お尻も背中も全然痛くありません。
（ゼイ肉というクッションがついているからではナイ！と思う。決して）
それに、ふつうの腹筋運動なら数回で「もうダメ～」なのですが、シートの角度を変えて
ラクチン・バージョン（？）にすると何回でもできるので嬉しいのです。
ほぼ（笑）毎日、腹筋運動にいそしんでいます。
疲れたら、ネクターをゴクゴク　　▼＼(^_^ ) カンパーイ・・・・・・・
飲んでいませんよっ。　(^_=)
Posted by ムーンライト at 2008年04月18日 15:02
ムーンライトさん、
何だか照れますねぇ.....。
桜の葉の塩漬けは、旭山桜が葉桜になった時に、思い浮かびました。
明日あたり、出来映えを確認したいと思います。(^_^)b

身体も回復し、日常生活にも支障がないのですが、
やはり、肉が減った分、骨が目立ち、堅いところに触れると痛みを憶えます。
体重が軽くなった分、正座も楽になったのですが、
足の甲が床に当たり、痺れはないものの痛みが伴います。
肉が付いていても付いていなくても、それぞれ短所があります。
やはり、程々が良いのでしょうね♪
現在は、標準体重を1kg〜2kg下回る状態を維持しています。
でも、筋肉も減ったから、筋トレして増やしたいんだけどなぁ.....。(^_^;)
Posted by bigsexybigsexy at 2008年04月18日 23:50
鮮やかな色ですね。
塩がついてからですかね？
それとも若葉の色？
春ですね。
何に使うかが楽しみです。
Posted by てる at 2008年04月19日 09:09
てるさん、
そうでしょ♪
鮮やかな緑色は、当に新緑を楽しませてくれました！
湯通しして、塩を塗して、塩水に浸したから、
余計、緑が鮮やかな若葉となりました。
どんな料理に使おうか、思案中です.....。(^_-)
Posted by bigsexybigsexy at 2008年04月19日 12:16
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